Enoturismo: Quais são os setores envolvidos nas rotas dos vinhos?

O termo enoturismo diz respeito ao turismo vinícola e enológico. Esta forma de turismo centra-se na descoberta das regiões vinícolas e das produções de vinhos locais. Estas estadias conjugam a atração pelos patrimónios rurais e gastronómicos. Os setores que beneficiam do crescimento das rotas de vinhos são variados e são atores primordiais do mundo vitícola.

Sumário: 

• O desenvolvimento do enoturismo contemporâneo
• O percurso de descoberta dos vinhos
• As atividades em torno dos vinhos

Embora historicamente, a França tenha implementado as suas primeiras rotas de vinhos nos anos 50 na Alsácia, o enoturismo desenvolveu-se primeiro nos anos 1970 e 1980 na Califórnia e outras regiões dos Estados Unidos. Isto deve-se às produções de vinhos que se democratizaram neste território. Esta atividade está presente igualmente nos países produtores do "Novo Mundo" como a Austrália, a Argentina, a África do Sul ou ainda o Chile. O enoturismo conquistou depois o Canadá, a Europa, o Japão, a Coreia do Sul assim como a China. A Rede das Capitais de Grandes Vinhedos coloca Logroño, Bordéus, Florença, Cidade do Cabo, Mendoza, Napa Valley, Porto, Mainz e São Francisco como as regiões de destaque do círculo do turismo vitícola.

Em França, é a partir dos anos 1990 que o enoturismo realmente ganha impulso. O país é rico em regiões vinícolas e cerca de um francês em cada cinco programa o seu destino de férias segundo este critério. Em termos de projeção internacional, uma grande parte dos visitantes estrangeiros visitam França pelo vinho e pela gastronomia.

O enoturismo propõe várias atividades de descoberta nos percursos estabelecidos pelas diferentes rotas dos vinhos que atravessam o país francês. É nestes diversos setores que os profissionais da vinha e da gastronomia podem aproveitar melhor os trunfos do turismo ligados aos vinhos.

A primeira faceta diz respeito ao serviço dos vinhos com a degustação, a iniciação à enologia ou à sommellerie. Sommeliers, enólogos e outros profissionais qualificados da arte dos vinhos podem partilhar os seus conhecimentos com os turistas ávidos de sabores eruditos.

Nas profissões das técnicas de produção da vinha e dos vinhos, os enoturistas podem participar em visitas a caves, adegas ou vinhedos. É igualmente possível assistir ou mesmo participar nas vindimas.

No decorrer das viagens pelas rotas dos vinhos, a gastronomia é uma parte maior inerente ao turismo do vinho. Sobretudo para descobrir os acordos com pratos locais. Assim o setor da restauração ganha ao propor os vinhos dos vinhedos das suas regiões às suas mesas. Restaurantes, bistrôs atípicos, ou mesmo no seio das quintas vitícolas, as refeições são elaboradas por chefs capazes de sublimar e complementar os sabores dos vinhos.

Para além da descoberta dos vinhos em si mesmos, as rotas dos vinhos são também uma ocasião para se abrir ao património e às atrações do turismo das regiões vinícolas.

O vinho está também intimamente ligado ao património cultural e histórico. Nas imediações das rotas de vinhos, a visita aos locais icónicos das regiões vinícolas é imprescindível. Museus, castelos, quintas, capelas, adegas, numerosos emblemas do território francês onde os profissionais do turismo cultural acolhem entre os seus clientes enófilos que querem saber mais sobre a bagagem histórica das regiões que fabricam os diversos vinhos reconhecidos.

Em atividades anexas, podemos também citar os benefícios da vinoterapia assim como as atividades desportivas e de lazer tais como os passeios e caminhadas nas vinhas ou ainda os voos de balão e outros percursos de sensações.

Para todos os setores envolvidos, da viticultura à gastronomia passando pelo turismo, o desenvolvimento do enoturismo e das rotas dos vinhos contribui para pôr em evidência o orgulho da produção do território. É um trunfo maior na descoberta e no florescimento do património francês.