Enoturystyka: Jakie sektory są zaangażowane w szlaki winne?

Termin enoturystyka odnosi się do turystyki winiarskiej i enologicznej. Ta forma turystyki koncentruje się wokół odkrywania regionów winiarskich i lokalnych produkcji win. Te pobyty łączą atrakcyjność dziedzictwa wiejskiego i gastronomicznego. Sektory, które korzystają z rozwoju szlaków winnych są zróżnicowane i stanowią głównych aktorów świata winiarskiego.

Spis treści: 

• Rozwój współczesnej enoturystyki
• Trasa odkrywania win
• Działania związane z winami

Chociaż historycznie Francja ustanowiła swoje pierwsze szlaki winne w latach 50. w Alzacji, enoturystyka rozwinęła się najpierw w latach 70. i 80. w Kalifornii i innych regionach Stanów Zjednoczonych. Wynikało to z demokratyzacji produkcji win na tym terytorium. Ta działalność jest również obecna w krajach producenckich "Nowego Świata" takich jak Australia, Argentyna, Republika Południowej Afryki czy Chile. Enoturystyka następnie podbiła Kanadę, Europę, Japonię, Koreę Południową oraz Chiny. Sieć Stolic Wielkich Winnic umieszcza Logroño, Bordeaux, Florencję, Kapsztad, Mendozę, Napa Valley, Porto, Moguncję i San Francisco jako wiodące regiony kręgu turystyki winiarskiej.

We Francji to dopiero od lat 90. XX wieku enoturystyka naprawdę zaczęła się rozwijać. Kraj jest bogaty w regiony winiarskie i prawie jeden na pięciu Francuzów planuje swoje wakacyjne miejsce docelowe według tego kryterium. Jeśli chodzi o międzynarodowy zasięg, duża część zagranicznych turystów odwiedza Francję ze względu na wino i gastronomię.

Enoturystyka oferuje kilka działań odkrywczych na trasach utworzonych przez różne szlaki winne, które przecinają francuski kraj. To w tych różnorodnych sektorach profesjonaliści z winnic i gastronomii mogą najlepiej wykorzystać atuty turystyki związanej z winami.

Pierwszy aspekt dotyczy serwowania win z degustacją, wprowadzeniem do enologii czy sommelierstwa. Sommelierzy, enolodzy i inni wykwalifikowani profesjonaliści ze sztuki win mogą dzielić się swoją wiedzą z turystami spragnionymi wyrafinowanych smaków.

W zawodach technik produkcyjnych winorośli i win, enoturyści mogą uczestniczyć w wizytach w piwnicach, chais czy winnicach. Możliwe jest również asystowanie lub nawet uczestnictwo w zbiorach winogron.

Podczas podróży szlakami winnymi, gastronomia stanowi główną część nieodłączną od turystyki winiarskiej. Szczególnie dla odkrywania połączeń z lokalnymi potrawami. Tak więc sektor gastronomiczny zyskuje, proponując wina z winnic swoich regionów przy swoich stołach. Restauracje, nietypowe bistro, a nawet w majątkach winiarskich, posiłki są opracowywane przez szefów kuchni zdolnych do wysubtelnienia i uzupełnienia smaków win.

Poza odkrywaniem samych win, szlaki winne są również okazją do otwarcia się na dziedzictwo i atrakcje turystyczne regionów winiarskich.

Wino jest również ściśle związane z dziedzictwem kulturowym i historycznym. W okolicach szlaków winnych, zwiedzanie kultowych miejsc regionów winiarskich jest nieodzowne. Muzea, zamki, majątki, kaplice, piwnice, liczne symbole terytorium francuskiego, gdzie profesjonaliści turystyki kulturowej przyjmują wśród swoich klientów miłośników wina chcących dowiedzieć się więcej o historycznym bagażu regionów produkujących różne uznane wina.

Wśród działań dodatkowych można również wymienić korzyści winoterapii oraz aktywności sportowe i rekreacyjne, takie jak spacery i wędrówki po winnicach czy też loty balonem i inne trasy pełne wrażeń.

Dla wszystkich zainteresowanych sektorów, od winiarstwa przez gastronomię po turystykę, rozwój enoturystyki i szlaków winnych przyczynia się do wyeksponowania klejnotu produkcji regionu. To główny atut w odkrywaniu i rozwoju dziedzictwa francuskiego.