Enoturismo: Quali sono i settori interessati dagli itinerari del vino?

Il termine enoturismo riguarda il turismo vinicolo ed enologico. Questa forma di turismo si incentra sulla scoperta delle regioni viticole e delle produzioni di vini locali. Questi soggiorni coniugano l'attrazione per i patrimoni rurali e gastronomici. I settori che beneficiano dello sviluppo delle strade del vino sono vari e sono attori fondamentali del mondo viticolo.

Sommario: 

• Lo sviluppo dell'enoturismo contemporaneo
• Il percorso di scoperta dei vini
• Le attività legate ai vini

Benché storicamente, la Francia abbia messo in atto le sue prime strade del vino negli anni 50 in Alsazia, l'enoturismo si è sviluppato inizialmente negli anni 1970 e 1980 in California e in altre regioni degli Stati Uniti. Ciò è dovuto alle produzioni di vini che si sono democratizzate in questo territorio. Questa attività è presente anche nei paesi produttori del "Nuovo Mondo" come l'Australia, l'Argentina, il Sudafrica o ancora il Cile. L'enoturismo ha poi conquistato il Canada, l'Europa, il Giappone, la Corea del Sud così come la Cina. La Rete delle Capitali dei Grandi Vigneti pone Logroño, Bordeaux, Firenze, Città del Capo, Mendoza, Napa Valley, Porto, Magonza e San Francisco come le regioni di punta del circolo del turismo viticolo.

In Francia, è a partire dagli anni 1990 che l'enoturismo prende davvero il volo. Il paese è ricco di regioni vinicole e quasi un francese su cinque programma la sua destinazione di vacanza secondo questo criterio. In termini di risonanza internazionale, gran parte dei visitatori stranieri visitano la Francia per il vino e la gastronomia.

L'enoturismo propone diverse attività di scoperta nei percorsi creati dalle diverse strade del vino che attraversano il paese francese. È in questi diversi settori che i professionisti del vigneto e della gastronomia possono sfruttare al meglio i vantaggi del turismo legati ai vini.

Il primo aspetto riguarda il servizio dei vini con la degustazione, l'iniziazione all'enologia o la sommelleria. Sommelier, enologi e altri professionisti qualificati dell'arte dei vini possono condividere le loro conoscenze con i turisti avidi di sapori eruditi.

Nei mestieri delle tecniche di produzione della vite e dei vini, gli enoturisti possono partecipare a visite di cantine, di chai o di vigneti. È anche possibile assistere o persino partecipare alle vendemmie.

Durante i viaggi sulle strade del vino, la gastronomia è una parte importante inerente al turismo del vino. Soprattutto per scoprire gli abbinamenti con piatti locali. Così il settore della ristorazione ha interesse a proporre i vini dei vigneti delle loro regioni alle loro tavole. Ristoranti, bistrot caratteristici, persino all'interno delle tenute viticole, i pasti sono elaborati da chef in grado di esaltare e completare i sapori dei vini.

Oltre alla scoperta dei vini in sé, le strade del vino sono anche un'occasione per aprirsi al patrimonio e alle attrattive del turismo delle regioni viticole.

Il vino è anche intimamente legato al patrimonio culturale e storico. Nei dintorni delle strade del vino, la visita dei luoghi iconici delle regioni viticole è imprescindibile. Musei, castelli, tenute, cappelle, cantine, numerosi simboli del territorio francese dove i professionisti del turismo culturale accolgono tra i loro clienti degli enofili che vogliono saperne di più sul bagaglio storico delle regioni che producono i diversi vini rinomati.

Come attività accessorie, si possono citare anche i benefici della vinoterapia così come le attività sportive e di svago come le passeggiate e escursioni nei vigneti o ancora i voli in mongolfiera e altri percorsi emozionanti.

Per tutti i settori interessati, dalla viticoltura alla gastronomia passando per il turismo, lo sviluppo dell'enoturismo e delle strade del vino contribuisce a mettere in luce il fiore all'occhiello de la produzione del territorio. È un vantaggio importante nella scoperta e nellosviluppo del patrimonio francese.