Artesanato: quais são os 4 setores-chave?

As Câmaras de Ofícios e do Artesanato distinguem 4 grandes setores de atividades que agrupam os ofícios que dependem do artesanato. Estes setores são: a alimentação, a construção, a fabricação e os serviços. Em França, são mais de 250 ofícios que lhe estão ligados para cerca de 510 atividades diferentes. Fileira dinâmica, o artesanato representa nada menos que 25% da economia do país. O setor mais importante é o da construção que constitui 40% do conjunto das atividades artesanais repertoriadas. Segue-se a categoria dos serviços (32%), da fabricação (17%) e da alimentação (11%). Quer estejam equipados com roupa de cozinha, com fatos de trabalho ou com calçado de segurança, todos são profissionais do artesanato.

Sumário: 

• O setor da alimentação
• Quem são os artesãos da construção?
• Fabricação e produção no artesanato
• Artesãos: os ofícios de serviços

Dos mais tradicionais aos mais modernos, os ofícios do artesanato estão em constante evolução à medida que aparecem novas tecnologias, materiais e meios de comunicação. São também o reflexo das preocupações da nossa sociedade, com ultimamente um crescimento do lado dos ofícios em ligação com a ecologia, o retratamento dos resíduos e as tecnologias limpas. É aí que se encontram mais oportunidades de contratação para os jovens, mesmo que muitos outros setores artesanais recrutem, nomeadamente no domínio da construção civil e dos ofícios de boca.

As empresas artesanais são geralmente de tamanho modesto e raramente ultrapassam a vintena de assalariados. Isto significa que um artesão deve acrescentar várias cordas ao seu arco para ser um bom empresário. Deve ser capaz não só de gerir a sua equipa, mas também de assegurar a contabilidade e realizar os orçamentos, sem esquecer de constituir uma clientela. Tudo isto requer um verdadeiro sentido do empreendedorismo, mas também uma formação adequada. Para além do CAP (Certificado de Aptidão Profissional), é recomendado passar por um BTS (Diploma de Técnico Superior) ou um BUT (o Bachelor Universitário de Tecnologia, anteriormente DUT: Diploma Universitário de Tecnologia) para obter as qualificações adequadas ao ofício desejado.