Artigianato: quali sono i 4 settori chiave?

Le Camere dei Mestieri e dell'Artigianato distinguono 4 grandi settori di attività che raggruppano i mestieri che rientrano nell'artigianato. Questi settori sono : l'alimentazione, l'edilizia, la fabbricazione e i servizi. In Francia, sono più di 250 mestieri che vi sono collegati per quasi 510 attività diverse. Settore dinamico, l'artigianato rappresenta non meno del 25% dell'economia del paese. Il settore più importante è quello dell'edilizia che costituisce comunque il 40% dell'insieme delle attività artigianali repertoriate. Segue la categoria dei servizi (32%), della fabbricazione (17%) e dell'alimentazione (11%). Che siano equipaggiati con abbigliamento da cucina, tute da lavoro o scarpe antinfortunistiche, tutti sono professionisti dell'artigianato.

Sommario : 

• Il settore dell'alimentazione
• Chi sono gli artigiani dell'edilizia ?
• Fabbricazione e produzione nell'artigianato
• Artigiani : i mestieri dei servizi

Dai più tradizionali ai più moderni, i mestieri dell'artigianato sono in costante evoluzione man mano che appaiono nuove tecnologie, materiali e mezzi di comunicazione. Sono anche il riflesso delle preoccupazioni della nostra società, con questi ultimi tempi una crescita dal lato dei mestieri legati all'ecologia, al ritrattamento dei rifiuti e alle tecnologie pulite. È qui che si trovano le maggiori opportunità di assunzione per i giovani, anche se molti altri settori artigianali assumono, in particolare nel campo del BTP e dei mestieri della ristorazione.

Le imprese artigianali sono generalmente di dimensioni modeste e raramente superano la ventina di dipendenti. Questo significa che un artigiano deve aggiungere diverse corde al suo arco per essere un buon imprenditore. Deve essere capace non solo di gestire la sua squadra, ma anche di assicurare la contabilità e realizzare i preventivi, senza dimenticare di costituirsi una clientela. Tutto ciò richiede un vero senso dell'imprenditorialità, ma anche una formazione adeguata. Oltre al CAP (Certificato di Attitudine Professionale), è raccomandato passare per un BTS (Brevetto di Tecnico Superiore) o un BUT (il Bachelor Universitario di Tecnologia, ex DUT : Diploma Universitario di Tecnologia) per ottenere le qualifiche adatte al mestiere desiderato.