Come si veste un cameriere di grandi hotel o ristoranti gastronomici?

Le divise dei camerieri dei grandi hotel e ristoranti sono un elemento importante dell'esperienza gastronomica e dell'immagine dello stabilimento. Queste divise riflettono il prestigio e l'eleganza della casa, devono quindi essere professionali e adatte al tipo di cucina e di clientela dello stabilimento.

Sommario: 

• La divisa del cameriere
• La divisa della cameriera
• Accessori da servizio

Nei ristoranti di alta gastronomia, i camerieri indossano generalmente divise formali ed eleganti. Essendo definita dal datore di lavoro, l'uniforme del cameriere varia secondo lo stabilimento o lo stile e il prestigio del ristorante o dell'hotel. Nonostante questa eterogeneità delle divise, l'uniforme del cameriere deve essere comoda, elegante e pratica.

Generalmente, ecco la divisa standard dei camerieri nei grandi hotel o ristoranti gastronomici:

• Una camicia bianca
• Un pantalone nero
• Un papillon o una cravatta nera
• Una giacca da cameriere o, secondo le preferenze, una giacca da completo

Questa divisa da lavoro è il più delle volte abbinata alla divisa del capo sala che conduce la danza durante il servizio. Ogni divisa deve essere pulita, ben stirata e in buono stato poiché si tratta, insieme all'ambiente dello stabilimento, della prima impressione che avranno i clienti.

Per le cameriere nei grandi ristoranti o hotel, la divisa è relativamente simile a quella dei camerieri. È comune vedere le cameriere con questo tipo di divisa:

• Una camicetta bianca
• Un gilet da cameriera nero
• Una gonna nera o pantaloni, secondo lo stabilimento
• Un papillon può essere aggiunto secondo lo stabilimento.

Piuttosto sobrie, ma di classe, le divise dei camerieri dei grandi ristoranti gastronomici sono spesso simili a quelle degli hotel di lusso. Due toni di colori, un bianco immacolato e un nero profondo sono frequentemente d'obbligo.

In una giornata, un cameriere percorre in media 14 km, ha quindi bisogno di un paio di scarpe comode per non avere male ai piedi. È d'uso indossare un paio di mocassini per i camerieri e un paio di décolleté per le cameriere.

Oltre alle scarpe, i camerieri e le cameriere possono munirsi di un grembiule lungo bianco o nero, che si porta in vita, secondo la scelta del datore di lavoro o del capo sala. Durante il servizio delle bottiglie, i camerieri sono inoltre invitati a utilizzare uno strofinaccio lungo bianco.

In sostanza, ogni stabilimento è libero di definire le proprie regole riguardo alla divisa dei camerieri e cameriere, ma è vero che una tendenza alla sobrietà e all'eleganza emerge chiaramente nei ristoranti gastronomici e negli hotel di lusso.