Wie kleidet sich ein Kellner in Luxushotels oder Gourmetrestaurants?

Die Kleidung der Kellner in großen Hotels und Restaurants ist ein wichtiger Bestandteil des gastronomischen Erlebnisses und des Images des Betriebs. Diese Kleidung spiegelt das Niveau und die Eleganz des Hauses wider, sie muss daher professionell und angemessen für die Art der Küche und Kundschaft des Betriebs sein.

Inhaltsverzeichnis: 

• Die Kleidung des Kellners
• Die Kleidung der Kellnerin
• Service-Accessoires

In Restaurants der Haute Cuisine tragen Kellner in der Regel formelle und elegante Kleidung. Da sie vom Arbeitgeber festgelegt wird, variiert die Uniform des Kellners je nach Betrieb oder Stil und Niveau des Restaurants oder Hotels. Trotz dieser Vielfalt der Kleidung muss die Kellneruniform bequem, elegant und praktisch sein.

Im Allgemeinen ist hier die Standardkleidung der Kellner in großen Hotels oder Gourmet-Restaurants:

• Ein weißes Hemd
• Eine schwarze Hose
• Eine Fliege oder eine schwarze Krawatte
• Eine Kellnerjacke oder, je nach Vorliebe, eine Anzugjacke

Diese Arbeitskleidung ist meist auf die Kleidung des Saalleiters abgestimmt, der während des Service den Ton angibt. Jede Kleidung muss sauber, gut gebügelt und in gutem Zustand sein, da sie zusammen mit dem Rahmen des Betriebs den ersten Eindruck darstellt, den die Kunden haben werden.

Für Kellnerinnen in großen Restaurants oder Hotels ist die Kleidung relativ ähnlich der der Kellner. Es ist üblich, Kellnerinnen mit dieser Art von Kleidung zu sehen:

• Eine weiße Bluse
• Eine schwarze Kellnerin-Weste
• Ein schwarzer Rock oder eine Hose, je nach Betrieb
• Eine Fliege kann je nach Betrieb hinzugefügt werden.

Ziemlich schlicht, aber stilvoll, ähnelt die Kleidung der Kellner in großen Gourmet-Restaurants oft der von Luxushotels. Zwei Farbtöne, ein makelloses Weiß und ein tiefes Schwarz, sind häufig die Regel.

An einem Tag legt ein Kellner durchschnittlich 14 km zurück, er braucht also ein Paar bequeme Schuhe, um keine Fußschmerzen zu haben. Es ist üblich, ein Paar Mokassins für Kellner und ein Paar Pumps für Kellnerinnen zu tragen.

Neben den Schuhen können sich Kellner und Kellnerinnen mit einer langen Schürze in Weiß oder Schwarz ausstatten, die um die Taille getragen wird, je nach Wahl des Arbeitgebers oder Saalleiters. Beim Servieren von Flaschen werden Kellner auch dazu eingeladen, ein langes weißes Handtuch zu verwenden.

Zusammenfassend steht es jedem Betrieb frei, seine eigenen Regeln bezüglich der Kleidung von Kellnern und Kellnerinnen zu definieren, aber es ist wahr, dass sich ein Trend zur Schlichtheit und Eleganz in Gourmet-Restaurants und Luxushotels deutlich abzeichnet.