Birrerie e bar: Quali abiti per il servizio?

I bar e le brasserie riguardano molteplici tipi di stabilimenti con universi, atmosfere e bisogni molto specifici. È un mondo che va dal piccolo bar di quartiere al bar del grande hotel, passando per le brasserie gastronomiche. Percorrere le diverse insegne delle bevande equivale a determinare quali abbigliamenti sono i più appropriati per un servizio in grado di soddisfare il cliente.

Sommario : 

• Brasserie e caffè
• Bar delle bevande
• Bar gastronomici
• Bar con attività
• Bar di stabilimenti

Le brasserie si definiscono per un'offerta di pasti per i clienti a tutte le ore del giorno. Questo è spesso caratterizzato da un menu fisso con cucina semplice punteggiata da un "piatto del giorno". I costi sono in generale molto ragionevoli in questi stabilimenti che possono accogliere tra 10 e 100 persone. Le brasserie sono anche conosciute per produrre le proprie birre che possono essere così servite al bar o al tavolo.

Sulla stessa linea, i bistrot propongono menu e coperti con tuttavia un'ambizione più vicina allo spirito del territorio. La maggior parte delle volte, si tratta di insegne modeste che trovano una clientela in cerca di autenticità.

Per questo tipo di servizio con presa di ordinazioni dei menu, l'abbigliamento del cameriere comprenderà un grembiule dotato di tasche pratiche. Il resto dell'abbigliamento varierà in funzione del livello dello stabilimento. Alcune brasserie di grandi catene richiederanno camicie e pantaloni eleganti. Il gestore del piccolo bistrot di quartiere si accontenterà di un abbigliamento di tutti i giorni sobrio o casual, ma non vincolante per le giornate di servizio. Lo stesso varrà per i caffè-bar e i bar di quartiere popolari.

Sono i più comuni dei bar. Si concentrano principalmente sulla mescita di bevande, alcoliche o meno, di tutti i tipi. Esistono anche bar specializzati specificamente in un solo tipo di alcol. I bar della birra, i wine bar, al rum, ai cocktail e quasi tanti altri quante sono le grandi famiglie di alcolici. È persino possibile incontrare bar analcolici per esigenze più sobrie.

Dietro il bancone, il barman indossa un abbigliamento leggero e comodo per facilitare i movimenti durante le ore di punta movimentate. Una maglietta o una polo traspirante sono quanto mai appropriate. Un pantalone jeans con delle tasche utili unisce uno stile contemporaneo con alcune comodità per il servizio.

I bar detti gastronomici definiscono le insegne che propongono di concentrarsi su un certo tipo di prodotti alimentari. Si possono citare i buffet di insalate, bar di tapas, pasta, zuppe o ancora bar di succhi salutari. Questi stabilimenti propongono preparazioni rapide intorno al loro cibo di predilezione per la scoperta delle molteplici sfaccettature di gusto di un universo particolare.

Questi bar high concept potranno mostrare un'immagine attuale con un abbigliamento da cucina che unisce design e funzionalità. Una tunica dal taglio moderno e un pantalone slanciato si presteranno perfettamente all'esercizio. Senza dimenticare un paio di scarpe antiscivolo per i pavimenti lisci di questi luoghi.

Sotto questo termine, si possono riunire i bar che attirano i loro clienti con un'offerta in aggiunta ai servizi di bevande. Può trattarsi della compagnia felina dei bar con gatti, dei concerti dei bar musicali, del karaoke, o della danza. I giochi e gli angoli arcade possono anche essere attrazioni di punta per il pubblico dedicato. Infine i bar notturni sono il compromesso ideale tra bar classico e discoteca dove molti ameranno scegliere di trascorrere le loro serate.

A seconda dei temi trattati all'interno di questi stabilimenti, le esigenze vestimentarie dei camerieri possono andare dalla camicia alla maglietta. Per i bar notturni, la vita notturna richiede top e pantaloni di tendenza.

Infine, i bar integrati all'interno di un più grande stabilimento riguardano i bar d'hotel, quelli di casinò o di discoteche. Si tratta di un servizio bar per la clientela specifica di queste insegne.

Per gli hotel, casinò e altri luoghi di alto livello, sarà richiesto un abbigliamento elegante. Una giacca elegante, un grembiule distinto e un pantalone raffinato comporranno l'attrezzatura adeguata per un servizio di alta gamma.

I bar e le brasserie coprono un gran numero di servizi diversi e universi multipli. Altrettanti bisogni per una clientela di ogni tipo. L'abbigliamento del cameriere deve quindi coniugare comfort e libertà di movimento adattandosi al contesto dello stabilimento. Oltre al suo ruolo di mescita delle bevande, il cameriere è portatore, tramite i suoi abiti da lavoro, dell'immagine dello stabilimento che rappresenta.