Cervecerías y bares: ¿Qué uniformes para el servicio?

Los bares y las cervecerías incluyen múltiples tipos de establecimientos con universos, ambientes y necesidades muy específicas. Es un mundo que va del pequeño bar de barrio al bar del gran hotel, pasando por las cervecerías gastronómicas. Recorrer las diferentes enseñas de la bebida equivale a determinar qué vestimentas son las más apropiadas para un servicio capaz de satisfacer al cliente.

Sumario : 

• Cervecerías y cafés
• Bares de bebidas
• Bares gastronómicos
• Bares de actividades
• Bares de establecimientos

Las cervecerías se definen por una oferta de comidas para los clientes a cualquier hora del día. Esto se caracteriza a menudo por una carta fija con cocina sencilla complementada con un "plato del día". Los costos son generalmente muy razonables en estos establecimientos que pueden acoger entre 10 y 100 personas. Las cervecerías también son conocidas por elaborar sus propias cervezas que pueden servirse así en la barra o en la mesa.

En la misma línea, los bistrós proponen cartas y cubiertos con una ambición más cercana al espíritu terruño. La mayoría de las veces, se trata de enseñas modestas que encuentran una clientela en busca de autenticidad.

Para este tipo de servicio con toma de pedidos de menús, la vestimenta del camarero incluirá un delantal dotado de bolsillos prácticos. El resto de la vestimenta variará según la categoría del establecimiento. Algunas cervecerías de grandes cadenas pedirán camisas y pantalones elegantes. El gerente del pequeño bistró de barrio se conformará con una vestimenta de todos los días sobria o informal, pero no restrictiva para las jornadas de servicio. Lo mismo ocurrirá en los cafés-bar y los bares de barrio populares.

Son los más comunes de los bares. Se concentran principalmente en el servicio de bebidas, alcohólicas o no, de todo tipo. También existen bares especializados específicamente en un solo tipo de alcohol. Los bares de cervezas, los bares de vino, de ron, de cócteles y prácticamente tantos otros como grandes familias de alcoholes existen. Incluso es posible encontrar bares sin alcohol para necesidades más sobrias.

Detrás del mostrador, el barman lleva una vestimenta ligera y cómoda para facilitar los movimientos durante las horas punta agitadas. Una camiseta o un polo transpirable son más que apropiados. Un pantalón vaquero con bolsillos útiles combina un estilo contemporáneo con algunas comodidades para el servicio.

Los bares llamados gastronómicos definen las enseñas que proponen concentrarse en un cierto tipo de productos alimentarios. Se pueden citar los buffets de ensaladas, bares de tapas, pasta, sopas o incluso bares de zumos saludables. Estos establecimientos proponen preparaciones rápidas en torno a su comida de predilección para el descubrimiento de las múltiples facetas de sabor de un universo en particular.

Estos bares high concept podrán mostrar una imagen actual con una vestimenta de cocina que combine diseño y funcionalidades. Una túnica de corte moderno y un pantalón estilizado se prestarán perfectamente al ejercicio. Sin olvidar un par de zapatos antideslizantes para los suelos lisos de estos lugares.

Bajo este término, se pueden reunir los bares que atraen a sus clientes con una oferta adicional a los servicios de bebidas. Puede tratarse de la compañía felina de los bares de gatos, los conciertos de los bares musicales, el karaoke, o el baile. Los juegos y los rincones arcade también pueden ser atracciones principales para el público dedicado. Por último, los bares nocturnos son el compromiso ideal entre bar clásico y discoteca donde a muchos les gustará elegir pasar sus veladas.

Dependiendo de los temas abordados en estos establecimientos, las necesidades vestimentarias de los camareros pueden ir de la camisa a la camiseta. Para los bares nocturnos, la vida nocturna requiere tops y pantalones de moda.

Por último, los bares integrados dentro de un establecimiento más grande incluyen los bares de hotel, los de casinos o de discotecas. Se trata de un servicio de bar para la clientela específica de estas enseñas.

Para los hoteles, casinos y otros lugares de gran categoría, se requerirá una vestimenta elegante. Una chaqueta elegante, un delantal distinguido y un pantalón elegante compondrán la panoplia adecuada para un servicio de alta gama.

Los bares y cervecerías cubren un gran número de servicios diversos y universos múltiples. Tantas necesidades para una clientela de todo tipo. La vestimenta del camarero debe conjugar comodidad y libertad de movimiento adaptándose al contexto del establecimiento. Además de su función de servicio de bebidas, el camarero es portador, a través de su ropa de trabajo, de laimagen del establecimiento que representa.