Tudo sobre as rações militares francesas

Desde sempre, os exércitos do mundo inteiro procuraram a maneira mais eficaz de alimentar os seus soldados. Napoleão teria mesmo dito « Um exército marcha com o seu estômago » ; é caso para dizer até que ponto o abastecimento das tropas em comida pode determinar o resultado de uma batalha! Vamos descobrir a história da ração militar e a sua evolução até à sua forma atual em ração de combate individual aquecível (RCIR), também chamada ração 24 horas.

Sumário:

• História
• Fabrico
• Qual é a melhor ração de combate?
• As diferentes rações de combate francesas
• A ração de combate individual aquecível
• Exemplos de menus

Logo em 1810, Pierre Durand deposita a patente da lata de conserva em metal. Nos anos 1830, são as latas de folha-de-flandres decoradas que se desenvolvem para a conservação das bolachas e dos bolos. No que toca às primeiras rações militares individuais, são os Americanos que estão na vanguarda. Logo em 1907, a « Iron Ration » vê a luz do dia e é composta por bolos, chocolate açucarado, sal e pimenta. Esta ração era principalmente utilizada em situação de emergência. Foi preciso esperar por 1917, durante a Primeira Guerra Mundial, para ver aparecer a primeira verdadeira ração militar individual. Chamada « Reserve ration », era composta geralmente por carne em conserva, o famoso corned-beef, pão duro ou bolachas, café, açúcar, sal e tabaco.

Durante a Segunda Guerra Mundial, os Americanos começaram a introduzir mais variedade. As rações mais correntes eram a « ração C » composta por latas de conserva e a « ração K », reduzida ao estritamente necessário à maneira de uma ração de sobrevivência. A « ração D » era composta por chocolate e outros alimentos com forte aporte calórico. Estas duas últimas foram abandonadas após a Segunda Guerra Mundial. A « ração C », por sua vez, evoluiu até se tornar a « refeição pronta-a-comer » que conhecemos hoje sob o nome de « MRE » ou « Meals Ready-to-Eat ».

Do lado francês, é em 1946 que aparece a primeira ração individual destinada aos soldados. Ela inspira-se aliás nas « rações K ».

As rações militares francesas são acondicionadas perto de Angers, em Ponts-de-Cé, no Maine-et-Loire. A cadeia automatizada situa-se num estabelecimento logístico do Comissariado dos exércitos (EloCA), que depende do centro interarmas de apoio equipamentos Comissariado (Ciec) situado em Rambouillet nos Yvelines. A fábrica de cerca de 17 000 metros quadrados produz até 1200 rações de combate individuais aquecíveis por dia, ou seja cerca de 2,5 milhões por ano. Se o estabelecimento se encarrega do acondicionamento, da rastreabilidade e do armazenamento das rações, são mais de 50 fornecedores franceses que se ocupam do fabrico propriamente dito dos pratos e dos produtos complementares. Entre estes fornecedores, encontramos grandes nomes conhecidos: Connétable, Hénaff, Andros, maître Prunille, Voyager, Raynal e Roquelaure...

As rações militares francesas são muito apreciadas pelos exércitos do mundo inteiro. Com efeito, os soldados de outros países chegaram mesmo a usá-las como moeda de troca para escambo. No Afeganistão, por exemplo, uma ração de combate francesa podia ser trocada por três a cinco rações MRE americanas... É caso para dizer que as rações de combate francesas forjaram uma reputação sólida em todos os teatros de operação!

Existem vários tipos de rações alimentares atualmente servidas pelo exército francês. Entre elas, encontramos :

• Ração de sobrevivência (RSA),

• Módulo alimentar de sobrevivência (MAS),

• Ração individual liofilizada comando (RILC),

• Unidade alimentar de complemento ou de socorro (UACS),

• Refeição individual de exercício (RIE),

• Ração de combate individual aquecível (RCIR).

O modelo de ração militar mais difundido é a RCIR.

A ração de combate individual aquecível cobre as necessidades alimentares diárias de um combatente, ou seja um total calórico de cerca de 3200 kcal para um peso de 1500 g. Esta ração 24 horas conserva-se 2 anos no máximo e inclui um conjunto de aquecimento com 6 comprimidos de purificação de água e 1 saco para lixo. Existem 14 menus diferentes, frequentemente renovados, o que permite evitar a monotonia. Entre estes menus, 7 não contêm porco e 4 podem ser consumidos frios.

Uma RCIR é geralmente composta por:

• Uma entrada em conserva,

• Dois pratos cozinhados em barqueta de 300g.

Produtos complementares permitem atingir o objetivo calórico diário e mudam em função dos menus :

• Bolachas de campanha,

• Sopa,

• Queijo fundido,

• Creme de sobremesa,

• Caramelos,

• Barra de chocolate,

• Barra de nougat,

• Pasta de fruta,

• Açúcar embrulhado,

• Saqueta de pastilha elástica,

• Compota,

• Bebida isotónica,

• Rebuçado.

As rações militares incluem também um pacote de lenços e um conjunto pequeno-almoço que inclui café, leite, uma bebida de cacau e açúcar em pó.

Entre as entradas servidas, encontramos por exemplo:

• Terrina de coelho,

• Terrina de lebre,

• Paté de fiambre,

• Terrina florestal,

• Terrina de veado,

• Rillettes tradicionais,

• Mousse de pato,

• Cavalas,

• Sardinhas,

• Paté de fígado de ave,

• Rillettes de peixe (salmão ou atum),

• ...

Os pratos cozinhados em barquetas são variados: tajine de borrego ou de frango, atum e batatas, salmão com arroz e legumes, pato com azeitonas, ave parisiense, salteado de coelho, frango basco, lulas à armoricana, borrego com feijão-frade, navarin de borrego, salada de atum, porco com lentilhas, cassoulet superior, porco crioulo arroz ananás, garbure, cozido de salsicha e couve, paella, vitela marengo, porco agridoce, salsicha lentilhas, etc.

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