Tutto quello che c'è da sapere sulle razioni militari francesi

Da sempre, gli eserciti di tutto il mondo hanno cercato il modo più efficace di nutrire i loro soldati. Napoleone avrebbe persino detto « Un esercito marcia con il suo stomaco »; questo dimostra quanto il rifornimento delle truppe di cibo possa determinare l'esito di una battaglia! Scopriamo la storia della razione militare e la sua evoluzione fino alla sua forma attuale in razione da combattimento individuale riscaldabile (RCIR), chiamata anche razione 24 ore.

Sommario:

• Storia
• Fabbricazione
• Qual è la migliore razione da combattimento?
• Le diverse razioni da combattimento francesi
• La razione da combattimento individuale riscaldabile
• Esempi di menu

Già nel 1810, Pierre Durand deposita il brevetto della scatola di conserva in metallo. Negli anni 1830, sono le scatole in latta decorata che si sviluppano per la conservazione dei biscotti e delle torte. Per quanto riguarda le prime razioni militari individuali, sono gli Americani ad essere all'avanguardia. Già nel 1907, l'« Iron Ration » vede la luce ed è composta da torte, cioccolato zuccherato, sale e pepe. Questa razione era principalmente utilizzata in situazione di emergenza. È stato necessario aspettare il 1917, durante la Prima Guerra Mondiale, per vedere apparire la prima vera razione militare individuale. Chiamata « Reserve ration », era composta generalmente da carne in conserva, il famoso corned-beef, pane duro o biscotti, caffè, zucchero, sale e tabacco.

Durante la Seconda Guerra Mondiale, gli Americani hanno iniziato a introdurre più varietà. Le razioni più comuni erano la « razione C » composta da scatole di conserva e la « razione K », ridotta allo stretto necessario alla maniera di una razione di sopravvivenza. La « razione D » era composta da cioccolato e altri alimenti ad alto apporto calorico. Queste ultime due sono state abbandonate dopo la Seconda Guerra Mondiale. La « razione C », dal canto suo, è evoluta fino a diventare il « pasto pronto da mangiare » che conosciamo oggi sotto il nome di « MRE » o « Meals Ready-to-Eat ».

Dal lato francese, è nel 1946 che appare la prima razione individuale destinata ai soldati. Si ispira inoltre alle « razioni K ».

Le razioni militari francesi sono confezionate vicino ad Angers, a Les Ponts-de-Cé, nel Maine-et-Loire. La catena automatizzata si trova in uno stabilimento logistico del Commissariato delle armate (EloCA), che dipende a sua volta dal centro interarmi del supporto equipaggiamenti Commissariato (Ciec) situato a Rambouillet nelle Yvelines. La fabbrica di circa 17.000 metri quadrati produce fino a 1200 razioni da combattimento individuali riscaldabili al giorno, ovvero circa 2,5 milioni ogni anno. Se lo stabilimento si occupa del confezionamento, della tracciabilità e dello stoccaggio delle razioni, sono più di 50 fornitori francesi che si occupano della fabbricazione propriamente detta dei piatti e dei prodotti complementari. Tra questi fornitori, si trovano grandi nomi conosciuti: Connétable, Hénaff, Andros, maître Prunille, Voyager, Raynal et Roquelaure...

Le razioni militari francesi sono molto apprezzate dagli eserciti di tutto il mondo. Infatti, i soldati di altri paesi se ne sono persino serviti come moneta di scambio per il baratto. In Afghanistan, per esempio, una razione da combattimento francese poteva essere scambiata contro tre o cinque razioni MRE americane... Questo dimostra quanto le razioni da combattimento francesi si siano forgiate una solida reputazione su tutti i teatri di operazione!

Esistono diversi tipi di razioni alimentari attualmente servite dall'esercito francese. Tra esse, si trovano:

• Razione di sopravvivenza (RSA),

• Modulo alimentare di sopravvivenza (MAS),

• Razione individuale liofilizzata commando (RILC),

• Unità alimentare di complemento o di soccorso (UACS),

• Pasto individuale di esercizio (RIE),

• Razione da combattimento individuale riscaldabile (RCIR).

Il modello di razione militare più diffuso è la RCIR.

La razione da combattimento individuale riscaldabile copre i fabbisogni alimentari giornalieri di un combattente, ovvero un totale calorico di circa 3200 kcal per un peso di 1500 g. Questa razione 24 ore si conserva per massimo 2 anni e comprende un insieme di riscaldamento con 6 compresse di purificazione dell'acqua e 1 sacchetto per rifiuti. Esistono 14 menu diversi, frequentemente rinnovati, il che permette di evitare la monotonia. Tra questi menu, 7 non contengono maiale e 4 possono essere consumati freddi.

Una RCIR è generalmente composta da:

• Un antipasto in conserva,

• Due piatti cucinati in vaschetta da 300g.

Dei prodotti complementari permettono di raggiungere l'obiettivo calorico giornaliero e cambiano in funzione dei menu:

• Biscotti da campo,

• Minestra,

• Formaggio fuso,

• Crema dessert,

• Caramelle,

• Barretta di cioccolato,

• Barretta di torrone,

• Pasta di frutta,

• Zucchero confezionato,

• Bustina di chewing-gum,

• Marmellata,

• Bevanda isotonica,

• Caramella.

Le razioni militari comprendono anche un pacchetto di fazzoletti e un insieme colazione comprendente caffè, latte, una bevanda al cacao e zucchero in polvere.

Tra gli antipasti serviti, si trovano ad esempio:

• Terrina di coniglio,

• Terrina di lepre,

• Paté di prosciutto,

• Terrina forestale,

• Terrina di cervo,

• Rillettes tradizionali,

• Mousse di anatra,

• Sgombri,

• Sardine,

• Paté di fegato di pollame,

• Rillettes di pesce (salmone o tonno),

• ...

I piatti cucinati nelle vaschette sono vari: tajine di agnello o di pollo, tonno e patate, salmone con riso e verdure, anatra alle olive, pollame parigino, saltato di coniglio, pollo basco, calamari all'armoricana, agnello con fagioli, navarin di agnello, insalata di tonno, maiale con lenticchie, cassoulet superiore, maiale creolo riso ananas, garbure, potée salsiccia e cavolo, paella, vitello marengo, maiale agrodolce, salsiccia lenticchie, ecc.

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