Obiegi krótkie: Jakie są wyzwania handlu lokalnego?

Dzisiejsi rolnicy muszą stawić czoła wymaganiom wzrostu i konsumpcji coraz bardziej rozległym. Produkcja jakościowa w ilości staje się trudniejsza do efektywnego opłacania. Obieg krótki może więc okazać się propozycją dystrybucji, która pozwala zaradzić deficytowi bardziej klasycznych wymian handlowych. Ten alternatywny sposób komercjalizacji ogranicza pośredników między rolnikiem a konsumentem dla bardziej bezpośredniej usługi a zatem bardziej korzystnej dla producentów rolnych surowców. Jak definiują się te obiegi krótkie?

Spis treści :

• Koncepcja o licznych zaletach

• Sprzedaż bezpośrednia

• Sprzedaż przez pośrednika

Biorąc pod uwagę jego definicję, obieg krótki wymaga pewnej bliskości geograficznej lub relacyjnej między producentem a konsumentem. To, nawet jeśli nie ma specyficznych kryteriów dotyczących odległości dla obiegu, aby zostać zakwalifikowanym jako krótki. Możliwe jest więc klasyfikowanie według kilku kryteriów. Pierwszym jest liczba uczestników między producentem a konsumentem. 

Drugi czynnik rozdziela sprzedaż bezpośrednią lub pośrednią. Rolnik, który dokonuje sprzedaży bezpośredniej korzysta z działalności w pełnej niezależności z ustalaniem cen bardziej sprawiedliwym w stosunku do swojej pracy. Musi wtedy łączyć role producenta i handlarza swoich produktów. Różne praktyki obiegu krótkiego oferują konsumentom czynnik autentyczności coraz bardziej poszukiwany w dzisiejszych czasach, oprócz zapewnienia bezpośredniego kontaktu do wychwalania jakości produktów.

Wśród różnych aspektów wymiany handlowej w obiegu krótkim, sprzedaż bezpośrednia sama dzieli się na kilka sposobów. Można wymienić sprzedaż w gospodarstwie lub sklep w gospodarstwie dzięki którym producenci mogą sprzedawać swoje produkty bezpośrednio w miejscu produkcji. Można więc znaleźć masarnię, serowarnie lub piekarnię bezpośrednio w gospodarstwie. Możliwe jest również spotkanie miejsc zbioru czy to w samoobsłudze, czy w samodzielnym zbiorze. W samoobsłudze, konsument zbiera plony i płaci za zebraną ilość. W samodzielnym zbiorze, dokonuje zakupu z góry produkcji i przychodzi zbierać to, czego potrzebuje. Może to być na przykład zakup drzewa owocowego. W niektórych gospodarstwach, producenci kierują swoje produkty w stronę restauracji dla produktów gospodarskich, raczej niż w kierunku sprzedaży surowców. Przyjmuje to formę posiłków spożywanych na miejscu. Wreszcie, w sposób bardziej efemeryczny, niektóre organizowane wydarzenia pozwalają na wyeksponowanie produktów podczas manifestacji w określonych okresach.

Nadal w sprzedaży bezpośredniej, ale poza gospodarstwem, targi gromadzą wszelkiego rodzaju sprzedawców różnorodnych produktów. Dla niektórych artykułów sezonowych, istnieje również sprzedaż przy drodze, która wymaga jednak zezwolenia gminy, aby móc zostać zainstalowana. Poza targami, istnieją sprzedaże na jarmarkach lub salonach, a także zbiorowe punkty sprzedaży. Ostatnią propozycją dystrybucji jest sprzedaż korespondencyjna dla dostaw do domu lub do punktów odbioru paczek z mięsem, koszy warzyw, produktów mlecznych i innych.

Jeśli nie dokonuje sprzedaży bezpośredniej, producent może skorzystać z jednego pośrednika pozostając nadal w obiegu krótkim. Może na przykład dokonywać sprzedaży poprzez innego producenta. Może również zaproponować sprzedaż w sklepie. Mogą to być sklepy bio, z produktami lokalnymi, lokalne (sklepy spożywcze, piekarnie, masarnie i inne). Duża dystrybucja akceptuje również coraz więcej produktów lokalnych i sprawiedliwych.

Istnieje również sprzedaż do zbiorowości (placówki szkolne, stołówki firmowe, szpitale), bezpośrednio do restauracji, lub poprzez spółdzielnie producentów. Demokratyzacja platform internetowych generuje również przestrzeń wyboru dla sprzedaży produktów gospodarskich.

Różnorodne aspekty produkcji i sprzedaży w obiegu krótkim pozwalają więc dzisiejszym rolnikom na skuteczny rozwój swoich gospodarstw z wartością dodaną autentyczności lokalnej coraz bardziej poszukiwaną przez konsumentów oferując jednocześnie bardziej sprawiedliwy zwrot z kosztów produkcji. Obieg krótki narzuca się jako niezbędny podmiot nowoczesnego rolnictwa.