Brasseries en bars: Welke kleding voor de service?

Bars en brasseries betreffen meerdere types etablissementen met zeer specifieke universums, sferen en behoeften. Het is een wereld die gaat van de kleine buurtbar tot de bar van het grote hotel, via de gastronomische brasseries. Het doorlopen van de verschillende drankestablissementen komt neer op het bepalen welke kleding het meest geschikt is voor een service die de klant kan tevredenstellen.

Samenvatting: 

• Brasseries en cafés
• Drankenbars
• Gastronomische bars
• Activiteitenbars
• Bars van etablissementen

Brasseries worden gedefinieerd door een maaltijdaanbod voor klanten op elk uur van de dag. Dit wordt vaak gekenmerkt door een vaste kaart met eenvoudige keuken onderbroken door een "gerecht van de dag". De kosten zijn over het algemeen zeer redelijk in deze etablissementen die tussen de 10 en 100 personen kunnen ontvangen. Brasseries zijn ook bekend omdat ze hun eigen bieren brouwen die zo aan de bar of aan tafel kunnen worden geserveerd.

In dezelfde lijn bieden bistro's kaarten en bestek aan, maar met een ambitie die dichter bij de streekgeest ligt. Meestal gaat het om bescheiden etablissementen die een klantenkring vinden die op zoek is naar authenticiteit.

Voor dit soort service met het opnemen van menubestellingen omvat de kleding van de ober een schort voorzien van praktische zakken. De rest van de kleding zal variëren afhankelijk van het niveau van het etablissement. Sommige brasseries van grote ketens zullen overhemden en elegante broeken vragen. De manager van het kleine buurtbistro zal zich tevreden stellen met alledaagse kleding die sober of casual is, maar niet beperkend voor de servicedagen. Hetzelfde geldt voor café-bars en populaire buurtbars.

Dit zijn de meest voorkomende bars. Ze concentreren zich hoofdzakelijk op het verstrekken van dranken, alcoholisch of niet, van alle soorten. Er bestaan ook gespecialiseerde bars specifiek in één type alcohol. Bierbars, wijnbars, rumbars, cocktailbars en bijna evenveel andere als er grote alcoholfamilies zijn. Het is zelfs mogelijk om alcoholvrije bars tegen te komen voor meer nuchtere behoeften.

Achter de toonbank draagt de barman lichte en comfortabele kleding om bewegingen te vergemakkelijken tijdens drukke rushes. Een t-shirt of een ademende polo zijn meer dan geschikt. Een spijkerbroek met handige zakken combineert een eigentijdse stijl met enkele gemakken voor de service.

De zogenaamde gastronomische bars definiëren de etablissementen die zich voorstellen om zich te concentreren op een bepaald type voedingsproducten. We kunnen de saladeBuffets, tapasbars, pasta, soepen of nog gezonde sapbars noemen. Deze etablissementen bieden snelle bereidingen rond hun favoriete voedsel voor het ontdekken van de meervoudige smaakfacetten van een bepaald universum.

Deze high concept bars kunnen een actueel imago tonen met keukenkleding die design en functionaliteiten combineert. Een tuniek met een moderne snit en een slanke broek lenen zich perfect voor de oefening. Zonder een paar antislip schoenen te vergeten voor de gladde vloeren van deze plaatsen.

Onder deze term kunnen we de bars samenbrengen die hun klanten aantrekken met een aanbod als aanvulling op de drankservices. Het kan gaan om het kattengezelschap van kattenbars, de concerten van muziekbars, karaoke, of dans. Spellen en arcade-hoeken kunnen ook hoofdattracties zijn voor een toegewijd publiek. Tot slot zijn nachtbars het ideale compromis tussen klassieke bar en nachtclub waar velen ervoor zullen kiezen om hun avonden door te brengen.

Afhankelijk van de thema's die binnen deze etablissementen worden behandeld, kunnen de kledingbehoeften van obers gaan van het overhemd tot het t-shirt. Voor nachtbars vraagt het nachtleven om trendy tops en broeken.

Ten slotte behelzen de bars die geïntegreerd zijn binnen een groter etablissement de hotelbars, die van casino's of nachtclubs. Het gaat om een barservice voor de specifieke klantenkring van deze etablissementen.

Voor hotels, casino's en andere plaatsen van hoog niveau is elegante kleding vereist. Een elegante jas , een onderscheidende schort en een gracieuze broek vormen de adequate uitrusting voor een hoogwaardige service.

Bars en brasseries bestrijken een groot aantal diverse diensten en meerdere universums. Evenveel behoeften voor een klantenkring van alle kanten. De kleding van de ober moet daarom comfort en bewegingsvrijheid combineren terwijl deze zich aanpast aan de context van het etablissement. Naast zijn functie als drankenverstrekker is de ober, via zijn werkkleding, drager van het imago van het etablissement dat hij vertegenwoordigt.