Comment bien choisir sa tenue de cuisine ?

Vous débutez dans le domaine de la restauration ? Vous êtes un professionnel aguerri à la recherche de conseils supplémentaires ? Vous souhaitez juste des précisions sur la tenue de cuisine en général ? Nous vous proposons cet article de blog dans lequel nous allons aborder les différentes composantes d'une tenue complète, les avancées technologiques de ce secteur, tout en vous proposant une sélection de produits pertinents pour la pratique de votre métier.

Bien que personnalisable en fonction des besoins professionnels et des préférences personnelles, la tenue est bien souvent définie au préalable pour véhiculer les valeurs d'une enseigne, partager l'identité d'un établissement en respectant un thème ou un code couleur bien définis. 

Sommaire :

• Les différents vêtements
• Couvre-chef
• Veste
• Tablier
• Pantalon
• Chaussures
• Bien se protéger
• Une tenue conforme à l'hygiène
• Les tissus adaptés
• Le prix des tenues

Comme son nom l'indique, celui-ci sert à couvrir le chef, et ainsi préserver l'hygiène en évitant que des cheveux ne puissent se retrouver dans les plats. Il ajoute également une touche soignée et complétera votre tenue. Vous pouvez opter pour une toque qui donne un côté très professionnel, mais il est également possible de s'équiper de casquettes de cuisine. 

 

La veste à comme rôle principal de vous protéger, que ce soit des brûlures, mais aussi des salissures. Elle joue un rôle prépondérant en termes d'hygiène et de confort. Pour une liberté de mouvement accrue, certaines vestes sont dotées de manches amovibles. Différentes matières sont proposées afin de répondre au mieux aux attentes de chacun. L'association du coton et du polyester est de plus en plus fréquente. En effet, le polycoton allie les avantages des deux matières et permet d'obtenir des vêtements plus légers, plus confortables et plus respirants.

La marque Robur a développé la technologie 37.5 pensée pour réguler votre température corporelle. Cette technologie, approuvée par les sportifs, confère une meilleure évacuation de la transpiration afin d'atteindre un confort absolu quel que soit l'environnement. Lors des rushs en cuisine, elle vous permettra de vous prémunir de la chaleur ambiante, mais contribuera, par ailleurs, à conserver votre chaleur corporelle, lorsque vous serez amené à vous rendre en cellule froide par exemple. 

Vous pouvez dès maintenant retrouver la veste Broto présentée précédemment dans la vidéo.

Outre la protection supplémentaire qu'il représente, le tablier aura pour principale fonction de compléter votre tenue afin de vous protéger un maximum, mais permettra aussi une meilleure accessibilité à vos ustensibles. En effet, certains tabliers sont équipés de poche(s) centrale(s) qui vous permettront d'avoir un accès rapide à votre matériel. À savoir que plusieurs types de tabliers existent. Les tabliers courts, principalement destinés au service en salle, les tabliers longs qui seront plus adaptés pour les cuisines et ne couvriront seulement que la partie basse de votre corps. Enfin, les tabliers à bavette avec une attache autour du cou et une grande surface de protection vous permettront de travailler en toute sécurité.

La marque Robur propose également des tabliers composés de la technologie 37.5 comme le Songe disponible dès à présent.

Il est important que le pantalon soit bien coupé et sans revers. Il faut que celui-ci soit confortable pour faciliter la mobilité au maximum. Pour ce faire, la marque Molinel a mis au point un pantalon avec ceinture alvéolée intégrée qui vous assurera un bien-être et un maintien optimaux. Ce pantalon dernière génération est anti-odeurs et anti-transpiration grâce à sa matière polycoton respirante. Afin d'être toujours plus performant, n'hésitez pas à consultez le pantalon Flex'R.

Les chaussures de sécurité utilisées doivent répondre à la norme EN ISO 20345 pour un maximum de protection. Elles doivent être équipées d'une surface antidérapante, mais aussi d'une coque de protection afin de faire face aux chocs. La chaussure Bonix de la marque Robur présente ces critères qui répondront à vos besoins.

La sécurité est la clé pour travailler en toute sérénité. Nous vous recommandons de posséder une tenue complète qui vous protègera des tous risques individuels possibles. Optez pour une veste de bonne qualité, même si le montant est important, la sécurité n'a pas de prix.

Le but des vêtements de cuisine est également d'éviter toute contamination alimentaire. Certains postes sont plus salissants que d'autre, notamment la plonge, l'entretien des locaux à déchets, etc. 

Il est fortement conseillé d'acquérir une tenue respirante, antibactérienne et confortable. La veste Benak à manches courtes de la marque Robur, comme vu dans la vidéo précédente, est parfaitement adaptée car elle dispose de la technologie 37.5. En effet, cela en fait une veste anti-odeur, respirante, qui régule la température, le tout en polycoton et disposant d'une capacité de séchage rapide.

Un tissu adapté vous permettra un bon rendement au travail. La plupart des tissus sont spécialement conçus pour votre confort, votre sécurité et votre hygiène. 

→ Le coton absorbe l'humidité, est très isolant et épais. Cependant, cette matière en fait un vêtement plus lourd et sa vitesse de séchage est plus longue.

→ Le polycoton est un mélange de polyester et de coton. Les points forts de ce tissu sont la robustesse, la souplesse et l'isolation. Il est très durable, facile à entretenir et doux grâce au coton. C'est une des matières les plus utilisées aujourd'hui, car c'est un tissu complet sur différents aspects et qui vous procurera un maximum de confort. Le polycoton n'est pas une matière définie, elle peut varier en fonction du ratio polyester/coton présent dans le vêtement.

→ Le nid d'abeille est un tissu se composant d'une maille écartée, ce qui garantit la respirabilité, la résistance ainsi que la légèreté. C'est une matière très confortable qui ne nécessite que très peu d'entretien.

→ Le tencel, matière écologique, est plus centré sur l'absorption et l'évacuation de l'humidité. Il est très agréable au contact de la peau, résistant et facile à entretenir.

Certains vêtements possèdent une matière stretch, composée d'élasthanne. Cela ajoute plus de liberté à vos mouvements et aussi une extensibilité supplémentaire.

Le prix varie en fonction de la matière, des matériaux et des détails souhaités. Si vous débutez dans ce domaine, il serait plus judicieux de ne pas vous diriger directement vers le haut de gamme.

Pour des professionnels aguerris de nombreux vêtements de qualité premium sont disponibles, ces tenues auront un coût supplémentaire en production avec des détails plus poussés et cela aura un impact sur le prix. 

Pour de nombreux équipements, la personnalisation est possible sur demande, une broderie avec l'enseigne du restaurant, le nom ou les initiales du chef cuisinier et bien d'autres solutions sont disponibles.