Hoe kom je op een hotelschool?

Bent u altijd al gepassioneerd geweest door de kookkunst, de service en de goede manieren? Wilt u zich inzetten voor de hotel- en culinaire sector? De hotelschool is zeker uw beste optie en wij leggen u uit waarom en hoe u kunt hopen daar binnen te komen.

Inhoudsopgave:

• Wat is een hotelschool?

• Hoe solliciteren?

• Opleidingen en leertrajecten 

• Diploma's en carrièremogelijkheden

Een hotelschool (of hotellyceüm) is een gespecialiseerde onderwijsinstelling die opleidt voor beroepen in de hotellerie en horeca: maître d'hôtel, chef-kok, restaurantmanager, enz. Door verschillende opleidingsprogramma's aan te bieden, kunnen studenten de voorkeur geven aan een traject gericht op fastfood, traditionele of collectieve horeca, hotellerie, enz. De programma's variëren per instelling maar zijn over het algemeen ontworpen om complete training te bieden aan studenten die willen werken in de hotelindustrie.

De minimale bagage voor toelating tot een hotelschool is niet beperkt tot een specifiek type traject. Of u nu houder bent van het diploma van de middelbare school, een BAC, CAP keuken, een BTS of een aanvullende vermelding (MC), u kunt zich inschrijven bij een hotelschool.

Het integratieproces is daarentegen veeleisender. U moet uw sollicitatiedossier en een motivatiebrief indienen. Daarna wordt u gevraagd een mondeling gesprek en in sommige scholen een schriftelijk gesprek met de directie te voeren.

Helaas voor studenten van hotelscholen is hun onderwijs niet gratis. Er wordt van u gemiddeld 10.000 € per studiejaar gevraagd. Deze kosten kunnen worden verminderd als u ervoor kiest om in het duale systeem te studeren, waarbij het bedrijf uw studiekosten betaalt.

Op hotelscholen worden u over het algemeen verschillende opleidingen aangeboden, toegankelijk vanaf het 3e niveau die het mogelijk maken een diploma van niveau 3 (CAP) tot diploma van niveau 7 (Master) te behalen. Hoewel het onderwijs grotendeels hetzelfde is, raden wij u aan contact op te nemen met elk van de Franse hotelscholen om te weten welke opleidingen zij aanbieden. Hier bekijken we een algemeen overzicht van het onderwerp. U leert een veelheid aan dingen die nuttig zijn voor de horecasector. Of het nu gaat om lessen commercialisering, levende taal, traditionele keukens, bakkerij, service, enz.

Elke school heeft een algemeen curriculum dat gemeenschappelijk is voor alle opleidingen met dezelfde vakken, maar ook een specifiek curriculum voor uw opleiding met bijzondere technische vakken zoals:

•          Franse expressie
•          Techniek en managementmiddelen
•          Levende vreemde taal
•          Hotelrecht
•          Internationaal management
•          Voeding, gezondheid en plezier
•          Culinaire kunst
•          Marketing
•          Horeca en kennis van dranken
•          enz.

Deze theoretische lessen gaan gepaard met verschillende verplichte stageperiodes in bedrijven om toegepaste ervaring in bedrijven op te doen. U kunt ook, als u dat wilt en uw school het toestaat, al uw studiejaren in het duale systeem volgen, waardoor u zich zowel op school als in een keuken, hotel, enz. kunt ontwikkelen.

Afhankelijk van uw specialisatie moet u correcte kleding dragen die voldoet aan de behoeften van uw opleiding. Over het algemeen verstrekt de school deze kleding, maar in sommige gevallen, of als u dat wilt, kunt u zich zelf uitrusten. VETSECURITE.com biedt u een volledig assortiment voor horecaberoepen: koksjasje, pied-de-poule broek, keukenkapje, keukenschort, mantelpak, pumps, serviceschoenen, damescollectie, enz.

Verschillende diploma's en specialisaties zijn verkrijgbaar na een specifieke opleiding aan een hotelschool:

•          Beroepsopleiding in de hotellerie
•          CAP horeca (keuken, restaurant, hotelservices, enz.)
•          CQP hotellerie (Certificaat van beroepskwalificatie)
•          MC hotellerie
•          BTS hotellerie
•          DEES horeca (Staatsdiploma gespecialiseerd opvoeder)
•          Bachelor hotellerie (hotelmanagement, culinaire kunsten, enz.)
•          Master hotellerie (management horeca, enz.)
•          MBA hotellerie (Master of Business Administration)
•          MSc hotellerie (Master of Science)
•          Gespecialiseerde master hotellerie

De keuzes na school verschillen afhankelijk van het niveau van het behaalde diploma, maar het is mogelijk om het onderwijs voort te zetten door een specialisatie in een bepaald domein te zoeken of ten aanval te trekken op de hotelmarkt.

Goed om te weten dat toerisme-horeca meer dan 1 000 000 banen genereert in Frankrijk.

Als u heeft geprofiteerd van een duaal leertraject, is het niet ongewoon om vers afgestudeerde studenten te zien die in hetzelfde hotel of restaurant blijven werken als werknemer.

Anders staan er twee grote domeinen voor u open: de horeca of de hotellerie.

De horeca is het grootste deel van de sector toerisme-horeca en u kunt overal werken: collectieve catering, cafetaria's, bistro's of gastronomische restaurants. Chef de partie, chef patissier, traiteur, commis, chef de rang, of nog barman zijn allemaal functies die vervuld kunnen worden in de horeca.

De hotellerie is een boeiend domein dat evenveel functies biedt: receptionist, maître d'hôtel, bagagist-voiturier, algemene gouvernante, chef receptie, sommelier of kamerpersoneel, zijn allemaal functies ten dienste van een clientèle, meestal veeleisend en verwachtend van een onberispelijke service, des te meer in luxueuze etablissementen.