Jak dostać się do szkoły hotelarskiej?

Czy zawsze pasjonowała Państwa sztuka kucharska, obsługa i dobre maniery? Czy chcą Państwo zaangażować się w hotelarstwo i kulinarię? Szkoła hotelarska to z pewnością Państwa najlepsza opcja i wyjaśniamy dlaczego i jak można mieć nadzieję na dostanie się do niej.

Spis treści:

• Czym jest szkoła hotelarska?

• Jak aplikować?

• Szkolenia i praktyki 

• Dyplomy i perspektywy

Szkoła hotelarska (lub liceum hotelarskie) to wyspecjalizowana placówka edukacyjna, która kształci w zawodach hotelarskich i gastronomicznych: maitre d'hotel, szef kuchni, dyrektor restauracji, itp. Oferując kilka programów szkoleniowych, uczniowie mogą preferować ścieżkę zorientowaną na gastronomię szybką, tradycyjną lub zbiorową, hotelarstwo, itp. Programy różnią się w zależności od placówki, ale są generalnie zaprojektowane tak, aby oferować kompleksowe szkolenie studentom, którzy chcą pracować w branży hotelarskiej.

Minimalne wykształcenie wymagane do przyjęcia do szkoły hotelarskiej nie ogranicza się do konkretnego typu ścieżki edukacyjnej. Niezależnie od tego, czy posiadają Państwo świadectwo ukończenia gimnazjum, maturę, CAP kuchnia, BTS czy uzupełnienie specjalistyczne (MC), mogą się Państwo zapisać do szkoły hotelarskiej.

Proces przyjęcia jest natomiast bardziej wymagający. Będą Państwo musieli dostarczyć swoje dokumenty aplikacyjne i list motywacyjny. Następnie zostanie od Państwa wymagana rozmowa ustna i pisemna w niektórych szkołach, z dyrekcją.

Niestety dla studentów szkół hotelarskich, ich nauka nie jest bezpłatna. Będzie od Państwa wymagane średnio 10 000 € za rok studiów. Koszt ten może być zmniejszony, jeśli zdecydują się Państwo na studia w systemie dualnym, gdzie przedsiębiorstwo pokrywa koszty nauki.

W szkole hotelarskiej zazwyczaj oferuje się kilka szkoleń, dostępnych już od poziomu 3. klasy umożliwiających uzyskanie dyplomu poziomu 3 (CAP) aż do dyplomu poziomu 7 (Master). Chociaż nauczanie jest w zasadzie takie samo, zachęcamy do skontaktowania się z każdą z francuskich szkół hotelarskich, aby dowiedzieć się, jakie szkolenia oferują. Przedstawimy tutaj ogólny przegląd tematu. Nauczą się Państwo wielu rzeczy przydatnych w środowisku gastronomicznym. Czy to kursy komercjalizacji, języka obcego, kuchni tradycyjnych, piekarnictwa, obsługi, itp.

Każda szkoła dysponuje programem ogólnym wspólnym dla wszystkich kierunków z tymi samymi przedmiotami, ale także programem specjalistycznym dla danego kierunku z konkretnymi kursami technicznymi takimi jak:

•          Język francuski
•          Techniki i środki zarządzania
•          Język obcy nowożytny
•          Prawo hotelarskie
•          Zarządzanie międzynarodowe
•          Żywienie, zdrowie i przyjemność
•          Sztuka kulinarna
•          Marketing
•          Gastronomia i znajomość napojów
•          itp.

Te kursy teoretyczne są uzupełnione kilkoma obowiązkowymi okresami praktyk w przedsiębiorstwach w celu zdobycia praktycznego doświadczenia w firmie. Mogą Państwo również, jeśli tego chcą i szkoła na to pozwala, realizować wszystkie lata studiów w systemie dualnym, co pozwala na rozwój zarówno w szkole, jak i w kuchni, hotelu, itp.

W zależności od specjalizacji, będą Państwo musieli nosić odpowiedni strój odpowiadający potrzebom szkolenia. Ogólnie szkoła zapewnia te stroje, ale w niektórych przypadkach, lub jeśli tego chcą, mogą się Państwo wyposażyć samodzielnie. VETSECURITE.com oferuje całą gamę przeznaczoną dla zawodów hotelarskich: kurtka kucharska, spodnie w pepitkę, czapka kucharska, fartuch kuchenny, kostium, szpilki, buty służbowe, gama damska, itp.

Różne dyplomy i specjalizacje można uzyskać po ukończeniu specjalistycznego szkolenia w szkole hotelarskiej:

•          Szkolenie zawodowe w hotelarstwie
•          CAP hotelarstwo (kuchnia, restauracja, usługi hotelowe, itp.)
•          CQP hotelarstwo (Certyfikat kwalifikacji zawodowych)
•          MC hotelarstwo
•          BTS hotelarstwo
•          DEES hotelarstwo (Państwowy Dyplom Wychowawcy Specjalisty)
•          Bachelor hotelarstwo (zarządzanie hotelowe, sztuki kulinarne, itp.)
•          Master hotelarstwo (zarządzanie hotelarstwo-gastronomia, itp.)
•          MBA hotelarstwo (Master of Business Administration)
•          MSc hotelarstwo (Master of Science)
•          Mastère specjalistyczny hotelarstwo

Wybory po szkole różnią się w zależności od poziomu uzyskanego dyplomu, ale możliwe jest kontynuowanie nauki, szukając specjalizacji w konkretnej dziedzinie lub wyruszenie na podbój rynku hotelarskiego.

Warto wiedzieć, że turystyka-hotelarstwo-gastronomia generuje ponad 1 000 000 miejsc pracy we Francji.

Jeśli skorzystali Państwo z nauki w systemie dualnym, nierzadko zdarza się, że świeżo upieczeni absolwenci kontynuują pracę w tym samym hotelu lub restauracji jako pracownicy.

W przeciwnym razie oferują się Państwu dwie główne dziedziny: gastronomia lub hotelarstwo.

Gastronomia stanowi największą część sektora turystyka-hotelarstwo-gastronomia i mogą Państwo pracować wszędzie: gastronomia zbiorowa, kafeterie, bistra lub restauracje gastronomiczne. Szef de partie, szef cukiernik, cukiernik-cateringu, pomoc kuchenna, szef sali, czy też barman to tylko niektóre z stanowisk do obsadzenia w dziedzinie gastronomii.

Hotelarstwo to fascynująca dziedzina oferująca równie wiele stanowisk: recepcjonista, maitre d'hotel, bagażowy-parkingowy, gospodyni główna, szef recepcji, sommelier czy personel pokojowy, to tylko niektóre z zawodów w służbie klienteli, najczęściej wymagającej i oczekującej nienagannej obsługi, tym bardziej w luksusowych obiektach.