Wie komme ich auf eine Hotelfachschule?

Sie waren schon immer leidenschaftlich für die Kochkunst, den Service und die guten Manieren? Sie möchten sich für die Hotel- und Küchenbranche entscheiden? Die Hotelfachschule ist sicherlich Ihre beste Option und wir erklären Ihnen warum und wie Sie hoffen können, dort aufgenommen zu werden.

Inhaltsverzeichnis:

• Was ist eine Hotelfachschule?

• Wie bewirbt man sich?

• Ausbildungen und Lehrgänge 

• Diplome und Berufsperspektiven

Eine Hotelfachschule (oder ein Hotelfachgymnasium) ist eine spezialisierte Bildungseinrichtung, die für Berufe im Hotel- und Gaststättengewerbe ausbildet: Maître d'Hôtel, Küchenchef, Restaurantleiter, etc. Mit mehreren Ausbildungsprogrammen können die Schüler einen Ausbildungsweg bevorzugen, der auf Schnellgastronomie, traditionelle oder Gemeinschaftsgastronomie, Hotellerie usw. ausgerichtet ist. Die Programme variieren je nach Einrichtung, sind aber im Allgemeinen darauf ausgelegt, Studenten, die in der Hotelbranche arbeiten möchten, eine umfassende Ausbildung zu bieten.

Die Mindestvoraussetzungen für den Eintritt in eine Hotelfachschule sind nicht auf einen bestimmten Bildungsweg beschränkt. Ob Sie Inhaber des Realschulabschlusses, eines Abiturs, CAP Küche, eines BTS oder einer Zusatzqualifikation (MC) sind, Sie können sich an einer Hotelfachschule einschreiben.

Der Aufnahmeprozess hingegen ist anspruchsvoller. Sie müssen Ihre Bewerbungsunterlagen und ein Motivationsschreiben einreichen. Danach wird von Ihnen ein mündliches Gespräch und in einigen Schulen auch eine schriftliche Prüfung mit der Schulleitung verlangt.

Leider ist die Schulausbildung für Hotelfachschüler nicht kostenlos. Es werden durchschnittlich 10.000 € pro Studienjahr verlangt. Diese Kosten können reduziert werden, wenn Sie sich für ein duales Studium entscheiden, bei dem das Unternehmen Ihre Studiengebühren übernimmt.

In der Hotelfachschule werden Ihnen im Allgemeinen mehrere Ausbildungen angeboten, die ab der 9. Klasse zugänglich sind und den Erwerb eines Diploms der Stufe 3 (CAP) bis zum Diplom der Stufe 7 (Master) ermöglichen. Obwohl der Unterricht im Wesentlichen derselbe ist, laden wir Sie ein, sich an jede der französischen Hotelfachschulen zu wenden, um zu erfahren, welche Ausbildungen sie anbieten. Wir werden hier einen globalen Überblick über das Thema geben. Sie werden eine Vielzahl von Dingen lernen, die für das Gastronomieumfeld nützlich sind. Seien es Kurse in Vermarktung, lebenden Sprachen, traditioneller Küche, Bäckerei, Service usw.

Jede Schule verfügt über einen allgemeinen Lehrplan, der allen Ausbildungen mit denselben Lehrinhalten gemeinsam ist, aber auch über einen spezifischen Lehrplan für Ihre Ausbildung mit besonderen technischen Kursen wie:

•          Französischer Ausdruck
•          Technik und Managementmittel
•          Lebende Fremdsprache
•          Hotelrecht
•          Internationales Management
•          Ernährung, Gesundheit und Genuss
•          Kulinarische Kunst
•          Marketing
•          Gastronomie und Getränkekunde
•          etc.

Diese theoretischen Kurse werden von mehreren obligatorischen Praktikumsperioden in Unternehmen begleitet, um praktische Erfahrungen im Unternehmen zu sammeln. Sie können auch, wenn Sie möchten und Ihre Schule es erlaubt, alle Ihre Studienjahre dual absolvieren, was es Ihnen ermöglicht, sich sowohl in der Schule als auch in einer Küche, einem Hotel usw. zu entwickeln.

Je nach Ihrer Spezialisierung müssen Sie angemessene Kleidung tragen, die den Anforderungen Ihrer Ausbildung entspricht. Im Allgemeinen stellt die Schule diese Kleidung zur Verfügung, aber in einigen Fällen oder wenn Sie möchten, können Sie sich selbst ausrüsten. VETSECURITE.com bietet Ihnen eine ganze Produktpalette für Hotelberufe: Kochjacke, Pepita-Hose, Kochmütze, Küchenschürze, Kostüm, Pumps, Serviceschuhe, Damensortiment, etc.

Verschiedene Diplome und Spezialisierungen können nach einer spezifischen Ausbildung an der Hotelfachschule erworben werden:

•          Berufsausbildung im Hotelwesen
•          CAP Hotellerie (Küche, Restaurant, Hoteldienstleistungen, etc.)
•          CQP Hotellerie (Berufliches Qualifikationszertifikat)
•          MC Hotellerie
•          BTS Hotellerie
•          DEES Hotellerie (Staatsdiplom für spezialisierte Pädagogen)
•          Bachelor Hotellerie (Hotelmanagement, kulinarische Künste, etc.)
•          Master Hotellerie (Management Hotellerie-Gastronomie, etc.)
•          MBA Hotellerie (Master of Business Administration)
•          MSc Hotellerie (Master of Science)
•          Spezialisierter Master Hotellerie

Die Wahlmöglichkeiten nach der Schule unterscheiden sich je nach dem erreichten Diplom-Niveau, aber es ist Ihnen möglich, die Ausbildung fortzusetzen, indem Sie eine Spezialisierung in einem bestimmten Bereich suchen oder sich auf den Hotelmarkt zu stürzen.

Zu wissen ist, dass der Tourismus-Hotellerie-Gastronomie-Sektor mehr als 1.000.000 Arbeitsplätze in Frankreich schafft.

Wenn Sie von einer dualen Ausbildung profitiert haben, ist es nicht selten, dass frisch diplomierte Studenten im selben Hotel oder Restaurant als Angestellte weitermachen.

Ansonsten stehen Ihnen zwei große Bereiche zur Verfügung: die Gastronomie oder das Hotelwesen.

Die Gastronomie ist der größte Teil des Tourismus-Hotellerie-Gastronomie-Sektors und Sie können überall arbeiten: Gemeinschaftsgastronomie, Cafeterias, Bistros oder Gourmet-Restaurants. Küchenchef de Partie, Konditorchef, Caterer, Commis, Servicechef oder auch Barkeeper sind ebenso viele Positionen, die im Gastronomiebereich zu besetzen sind.

Das Hotelwesen ist ein faszinierender Bereich und bietet ebenso viele Positionen: Rezeptionist, Maître d'Hôtel, Gepäckträger-Parkservice, Hausdame, Empfangschef, Sommelier oder auch Zimmerpersonal, sind alles Tätigkeiten im Service einer Kundschaft, die meist anspruchsvoll ist und einen tadellosen Service erwartet, besonders in luxuriösen Einrichtungen.