Berufsprofil Bäcker

Inhaltsverzeichnis :

• Beruf
• Gehalt
• Kompetenzen
• Ausbildung
• Kleidung
• Entwicklungsperspektiven

Dieser Beruf gehört zum Tätigkeitsbereich des Handwerks, er besteht darin, alle Arten von Brot sowie Feinbackwaren für eine Kundschaft zu produzieren. Er bereitet seine Produktion sehr früh am Morgen vor, um seine frischen Kreationen zu haben, um seine Kunden zufrieden zu stellen. Dieser Beruf kann aufgrund der Arbeitszeiten anstrengend sein, aber man muss leidenschaftlich sein und diesen Arbeitsrhythmus nicht als lästige Pflicht betrachten.

Man muss wissen, dass es Bäcker gibt, die in Bäckereien arbeiten, aber auch in großen und mittleren Einzelhandelsketten.

Der Erfolg des Betriebs kann das Einkommen stark beeinflussen. Wie in allen Handwerksberufen muss man ein leistungsfähiger Handwerker sein und sich so weit wie möglich abheben, um neue Kunden zu gewinnen und sie später zu binden. Alles hängt auch von Ihrem Standort ab. Im Allgemeinen beträgt das Gehalt eines Bäckeranfängers 1500 €/Monat brutto auf Basis von 35 h/Woche. Manchmal werden diese Stunden überschritten und in diesem Fall

die Abrechnung erfolgt auf Überstundenbasisfür. Außerdem erhöht die Arbeit an Sonntagen, Feiertagen und nachts die erhaltene Vergütung.

Der Bäckerberuf erfordert bestimmte Fähigkeiten, um eine qualitativ hochwertige Arbeit voller Können zu gewährleisten. Zunächst muss man einen kreativen Geist haben und präzise sein, das ist ein echter Vorteil in der täglichen Praxis. Diese Tätigkeit erfordert Voraussicht, um nie überrascht zu werden. Management und Organisation sind sehr wichtig, um sich in seinen Aufgaben zurechtzufinden, um einen reibungslosen und schnellen Service anbieten zu können. Aber der Schlüssel, um diesen Beruf langfristig ausüben zu können, ist vor allem die Leidenschaft.

Sie haben die Möglichkeit, bereits im Gymnasium zu beginnen, indem Sie ein berufliches Abitur machen. Es gibt auch das CAP Bäckerei, aber auch Ausbildungszentren, spezialisierte Schulen in diesem Bereich, wie die École Française Christian Vabret. Diese Studiengänge konzentrieren sich auf Theorie und Praxis, um alle notwendigen Kompetenzen zu erwerben.

 Um mehr Details zu den möglichen Ausbildungen zu geben, hier eine detaillierte Auflistung nach Niveau :

CAP-Niveau :

• Das CAP Bäcker
• Die Zusatzqualifikation spezialisierte Bäckerei
• Die Zusatzqualifikation Konditorei-Bäckerei
• Das CQP Tourier Snaking (um die Zubereitung von Teig zu erlernen)

Bac-Niveau : 

• Das Berufsbaccalauréat Konditor (hauptsächlich nützlich für den Beruf des Konditors)
• Das Berufszertifikat Bäcker (2 Jahre nach dem CAP und der Zusatzqualifikation)

Bac + 2 Niveau :

• Meisterbrief Bäcker zugänglich über das Netzwerk der Handwerkskammern
• Universitätsdiplom für wissenschaftliche und technische Studien Produktion und Verarbeitung, Fachrichtung Kulinarische Künste und Handwerk.

Man muss wissen, dass der Bäckerberuf ein Sektor mit vielen Traditionen ist. Deshalb ist es notwendig, um diesen Beruf auszuüben, ein sauberes und professionelles Erscheinungsbild zu bewahren. Der Bäcker trägt eine leichte Kleidung, die eine gute Bewegungsfreiheit ermöglicht, aber auch hygienisch ist. Man muss also für einen Kopfschutz wie eine Mütze oder eine Kochmütze sorgen. Es gibt auch Jacken, die Sie mit einem T-Shirt kombinieren können, viele Hosen, aber auch Schuhüberzieher oder Sicherheitsschuhe. Sie können sich auch je nach Geschmack mit einer Schürze ausstatten. All diese Produkte werden von der Marke Robur angeboten.

Der Beruf des Bäcker-Konditors ist sehr interessant wegen seiner Karrieremöglichkeiten, die zu höheren Positionen führen. Als Arbeitgeber in einer Bäckerei haben Sie die Möglichkeit, selbstständig zu arbeiten, um unabhängiger zu sein und eine höhere Verantwortung zu haben. Wenn Sie jedoch in großen und mittleren Einzelhandelsketten arbeiten, haben Sie gute Chancen, die Position des Produktionsleiters oder Teamleiters je nach Stellenangeboten zu übernehmen. Das hindert Sie nicht daran, sich später als Bäcker/Konditor in einer Bäckerei zu spezialisieren.