Wie wird man Chocolatier?

Inhaltsverzeichnis:

• Beruf
• Kompetenzen
• Erforderliches Niveau und Abschlüsse
• Vergütung
• Kleidung
• Entwicklungsperspektiven

  

Der Beruf des Chocolatiers besteht darin, Kreationen auf Schokoladenbasis herzustellen, für die Herstellung eines Kuchens oder von Süßigkeiten. Der Chocolatier kümmert sich um die Konzeption, Vorbereitung, das Backen sowie die Anrichtung. Er bearbeitet die Schokolade, um ihr ein anderes Aussehen als das ursprüngliche zu geben. Er kann Zubereitungen durchführen, wie Cremes, Ganaches, mehrstöckige Torten usw. Er kümmert sich auch um die Herstellung von Stücken für jährliche Ereignisse wie Ostern, Weihnachten und sogar Geburtstage.

 

 

 

  

Die Welt der Schokoladenherstellung ist ein Bereich, der viel Sorgfalt, Kreativität, aber auch Geduld erfordert, um Stücke von sehr hoher Qualität herzustellen. Die Verarbeitung von Schokolade ist sehr technisch, deshalb muss man Geschicklichkeit und Präzision beweisen. Sie müssen sowohl schnell als auch gleichmäßig in Ihren Bewegungen sein.

  

Zur Berufsausübung können Sie Inhaber eines Berufsabiturs Bäcker/Konditor oder eines Bac+2 Meister- oder Technikzeugnisses der Chocolatier/Konfiseur-Berufe sein.

Man sollte wissen, dass es mehrere Wege gibt, diesen Beruf auszuüben. Sie können über verschiedene Ausbildungen gehen wie:

•  CAP Chocolatier/Konfiseur
•  CAP Konditor
•  CAP Speiseeishersteller
•  Zusatzqualifikation Konditorei, Eiscreme, Schokolade, spezialisierte Süßwarenherstellung

Sie haben auch die Möglichkeit, eine CFA zu machen, was sehr vorteilhaft ist. Sie absolvieren Ihre Ausbildung im Wechsel, was es Ihnen ermöglicht, sich leichter in die Arbeitswelt zu integrieren.

Wenn Sie eine Schokoladenfabrik, ein Unternehmen übernehmen möchten, müssen Sie einen BTM-Abschluss (Technisches Handwerkszeugnis) erhalten. Das ist eine Qualifikation, die für Handwerksberufe bestimmt ist, um als qualifizierter Arbeiter oder qualifizierter Angestellter der Stufe 4 qualifiziert zu sein.

 

 

 

Was das Gehalt eines Chocolatiers/Konfiseurs betrifft, hängt alles von seinem Status ab. Wenn er den Status eines Anfänger-Arbeiters hat, beginnt er mit dem Mindestlohn, das heißt etwas mehr als 1200 €. Als erfahrener und qualifizierter Arbeiter kann er zwischen 1500 und 1600 €/Monat verdienen. Wenn Sie jedoch unter dem Status eines selbstständigen Handwerkers arbeiten, kann sich Ihr Gehalt auf 3000 bis 4000 €/Monat belaufen. Sie werden verstehen, es reicht, sich zu unterscheiden und Qualitätsprodukte anzubieten, wenn Sie Erfolg haben möchten.

Der Chocolatier kann sich mit verschiedenen Ausrüstungen ausstatten, um eine originelle Uniform zu tragen, die das Image seines Arbeitsplatzes repräsentiert. Wir werden Ihnen verschiedene Ausrüstungen vorschlagen, um Ihre Arbeitskleidung zusammenzustellen.

• Die Jacke

Die typische Kleidung des Chocolatiers besteht hauptsächlich aus einer Kochjacke mit einfacher oder doppelter Knopfleiste, um sie leicht ausziehen zu können, aber auch um Sie maximal zu schützen. Sie hat meistens einen hochgeschlossenen Kragen sowie kurze Ärmel, um jegliche Reibung zu vermeiden und eine einfachere Handhabung der Schokolade zu ermöglichen. Für optimalen Komfort muss Ihre Jacke atmungsaktiv und pflegeleicht sein. Eine gut geschnittene Kochjacke garantiert eine sehr gute Arbeitsqualität. Deshalb ist die Kochjacke Cookie von SNV wie für Sie gemacht, sie ist ab sofort in verschiedenen Farben erhältlich.

• Die Hose

Sie müssen auch eine Hose haben, die einige ähnliche Eigenschaften wie die Jacke hat, wobei Sie insbesondere ein schweißabweisendes Material für Ihren Komfort bevorzugen sollten. Die Hose muss auch gleichzeitig robust sein und keine Säume haben, um jegliche Mikroben zu vermeiden. Man sollte daher einen Hahnentritt-Schnitt bevorzugen, das heißt, angepasst an Ihre Beine. Wir laden Sie ein, einen Blick auf die Kochhose HERVE von SNV zu werfen. Sie entspricht perfekt den erwähnten Kriterien.

• Die Schuhe 

Um hohe Sicherheit und Hygiene an Ihrem Arbeitsplatz zu gewährleisten, brauchen Sie gute Schuhe, die normgerecht und für diesen Beruf spezialisiert sind. Sie müssen Sicherheitsschuhe haben, die den Normen EN ISO 20345 entsprechen. Diese Schuhe sind ähnlich denen des Bäckers/Konditors. Sie müssen bequem und robust sein, um lange zu halten. Am besten wäre es, die Schnürsenkel zu vergessen und bei einem Paar einfacher Schuhe zu bleiben, die Ihren Fuß halten. Wir haben das Paar Mokassin S2 von Portwest zur Verfügung. Sie sind ideal für die Ausübung dieser Tätigkeit.

• Das Zubehör

Um Ihre Chocolatier-Kleidung zu vervollständigen, müssen Sie sich mit wesentlichem Zubehör für Ihre Hygiene, Sicherheit und das Image ausstatten, das Sie Ihren Kunden vermitteln.

Um Ihren Kopf zu schützen, können Sie eine Kochmütze oder eine Haube verwenden, um das Herunterfallen von Haaren und Mikroben in Ihre Zubereitungen zu minimieren.

Die Hände müssen auch mit Einweg-Handschuhen aus Nitril oder Latex geschützt werden. Wir bieten Schachteln mit 100 Handschuhen A295 von Portwest an.

Schließlich ist die Schürze von sehr großem Nutzen, um als zusätzlicher Schutz zusätzlich zu Ihrer Kleidung zu dienen. Im Allgemeinen verwendet der Chocolatier eine Kochschürze, um eine gute Bewegungsfreiheit zu bewahren. Die Koch- & Kellnerschürze der Marke Molinel ist sehr bequem mit ihrem Material aus Baumwolle.
 

 

 

Der Chocolatier hat mehrere Möglichkeiten in seiner Laufbahn:

Status-Entwicklung: Während Ihrer Laufbahn werden Sie Erfahrung sammeln, was Ihren Statuswechsel erleichtern wird. Je nach Ihren Motivationen können Sie Ihr eigenes Atelier eröffnen und mehr Freiheit haben, Ihre Stücke und Süßwaren zu kreieren. Sie können auch erwägen, ins Ausland zu gehen, um Ihr Know-how und Ihre Kreationen zu teilen.

Sie können auch Ihre Kompetenzen durch kontinuierliche Weiterbildung erweitern, um Ihre Erfahrung in der Konditorei, Eiscreme-Herstellung usw. zu steigern. Das wird zur Folge haben, Ihre Zielkundschaft zu vergrößern und gleichzeitig Ihre Produkte zu diversifizieren.